Ebben a receptben Marek Pavala szakács megmutatja, hogyan készíthetsz néhány alap hozzávalóból olyan köretet, ami akár önálló fogásként is megállja a helyét. A füstös ízű, édeskés paprika, a friss menta és a krémes burrata – egy kombináció, ami egyszerűen működik.
A paprika azok közé a zöldségek közé tartozik, amelynek íze nyílt tűzön megsokszorozódik. Tudd meg, hogyan készíthetsz néhány alap hozzávalóból olyan köretet, amely önálló fogásként is megállja a helyét. A füstös ízű, édeskés paprika, a friss menta és a krémes burrata – egy kombináció, ami egyszerűen működik.
Az elkészítéshez a FABINI & Fuego szabadtéri főzőkészletet használjuk, ami ideális ha nyílt tűzön szeretnél ízletes zöldségeket sütni.
Hozzávalók:
- piros és sárga kalifornia paprika
- 1–2 evőkanál fehérborecet
- 3 evőkanál olívaolaj
- só, frissen őrölt bors
- néhány levél friss menta (aprítva)
- 1 db burrata
Elkészítés:
Paprika sütése
- A paprikákat egészben tedd a rácsra erős láng fölé, és süsd addig, amíg a héjuk minden oldalról megfeketedik, a húsuk pedig megpuhul.
- Sütés után tedd őket egy tálba, és fedd le. Hagyd 10 percig párolódni a gőzben, majd hámozd meg és távolítsd el a magokat.
- Vágd csíkokra, és hagyd egy kicsit lecsepegni.
A saláta ízesítése
Egy tálban keverd össze a paprikát az ecettel, olívaolajjal, sóval, borssal és az aprított mentával. Hagyd egy kicsit állni, hogy az ízek összeérjenek.
Tálalás
A paprikasalátát terítsd szét egy tányéron, a közepére helyezd a burratát. Locsold meg még egy kevés olívaolajjal, és ízlés szerint díszítsd további mentával.
Jó étvágyat!
