Az öntöttvas egyik legnagyobb előnye a kiváló hőtartó képessége. Bár az edénynek időre van szüksége a felmelegedéshez, utána sokáig és egyenletesen tartja a hőt. Ez ideálissá teszi az olyan fogásokhoz, amelyeknek jót tesz a lassú, kiegyensúlyozott hőkezelés.
Ugyanez a tulajdonság sütéskor is előnyt jelent. A megfelelően előmelegített öntöttvas intenzív hőt biztosít, a fedő pedig a kenyérből felszabaduló gőzt is bent tartja. Ez segíthet abban, hogy a tészta szépen megemelkedjen, miközben kialakul az a ropogós, rusztikus héj, amelyet az otthoni kenyérsütésnél keresünk.
Mire használhatod a FABINI & Maškrtnica edényeket?
A FABINI & Maškrtnica edényeket nem érdemes kizárólag kenyérsütő edényként elképzelni. Az öntöttvas sokoldalúságának köszönhetően a sütéstől a lassú főzésig számos konyhai feladatban bevethetők.
Készíthetünk bennük kenyeret és más kelt tésztákat, süthetünk zöldségeket vagy húsokat, de olyan fogásokhoz is használhatjuk őket, amelyek először a tűzhelyen, majd a sütőben készülnek el. Így egyetlen edényben több munkafázist is elvégezhetünk.
A kenyérsütő edény például, a sugárzó hő hatásának köszönhetően úgy működik, mint egy kis házi kemence, elősegíti, hogy az ételek kívül ropogósra, belül pedig ízletesen szaftosra süljenek. Az ergonomikus fogantyúk nem csupán designelemek, hanem a kényelmes és biztonságos használatot is szolgálják. Kialakításuk stabil, biztos fogást tesz lehetővé, így a tepsi mozgatása és a sütőből való kivétele is egyszerűbb és komfortosabb a kéz számára.
A kovászos sütés mesterével, Julian Fisher pékkel közösen létrehozott öntöttvas edénykollekció segítségével otthon is könnyedén készíthetsz finom házi süteményeket.
Milyen ételeket tudsz benne elkészíteni?
Kezdésnek kézenfekvő választás egy egyszerű házi vagy kovászos kenyér. A Maškrtnica edényben azonban érdemes más sütős receptekkel is kísérletezni: jöhet például focaccia, sült csirke, lassan sült hús, gratin vagy szezonális sült zöldség.
Az öntöttvas különösen jól működik azoknál a fogásoknál, amelyek szeretik a stabil hőt és a hosszabb sütési időt. Ősszel sütőtök és gyökérzöldségek, télen tartalmas húsos ételek, tavasszal pedig friss zöldségekkel készült egyedényes fogások kerülhetnek bele.
Hogyan használd és tisztítsd megfelelően az öntöttvas edényt?
Az öntöttvas használatánál a türelem sokat számít:
-
érdemes fokozatosan felmelegíteni, kenyérsütésnél pedig – ha a recept ezt kívánja – az edényt a sütővel együtt előmelegíteni
-
mivel az edény és a fülek is nagyon felforrósodhatnak, mindig megfelelő hőálló kesztyűvel dolgozz
-
használat után hagyjuk az edényt kihűlni, és kerüljük a hirtelen hőmérséklet-változást.
-
tisztításnál és ápolásnál mindig az adott FABINI edényhez tartozó gyártói útmutatást kövesd
-
mielőtt eltennéd, gondoskodj arról, hogy az edény teljesen száraz legyen
Az öntöttvasban éppen az a szerethető, hogy nem egyetlen feladatra készült. A FABINI & Maškrtnica kollekció sokoldalú társ lehet a mindennapi konyhában: a lassan sült fogásoktól és zöldségektől egészen a ropogós héjú házi kenyerekig számtalan recepthez használható. Megmutatja, mennyi lehetőség rejlik egy jól megválasztott öntöttvas edényben – legyen szó hétköznapi főzésről vagy egy ráérősebb hétvégi kenyérsütésről.
