Ismerd meg a rozsdamentes acél edényeket

A rozsdamentes acél évtizedek óta őrzi helyét mind a professzionális, mind a háztartási konyhákban. És ez nem is csoda – pontosságot, hosszú élettartamot és kiváló hőmérséklet-szabályozást kínál. Csak ismerd meg egy kicsit, és olyan eredményekkel jutalmaz, amelyekre büszke lehetsz. 

Készítettünk Neked egy egyszerű útmutatót, amivel megismerheted a rozsdamentes acél edényeket: a tulajdonságoktól kezdve a szerkezeten és a főzésen át egészen a tisztításig. 

Miért érdemes rozsdamentes acél edényeket választani? 

Nem veszít a minőségéből

A rozsdamentes acélnak van egy alapvető tulajdonsága: nem változik. Nem pattogzik le és nem veszít tulajdonságaiból még több éves használat után sem. Ez egy olyan edény, amely örökre megmarad.

Egészséges és biztonságos anyag

A rozsdamentes acél olyan anyag, amely nem igényel semmilyen speciális kezelést, amelyre figyelni vagy védeni kellene. Minden típusú főzőlapon, sütőben és mosogatógépben is használható.

Tartósság, amely több konyhát is túlél

Ezek az edények ellenállnak a magas hőmérsékletnek, az intenzív főzésnek és a hirtelen hőmérséklet-változásoknak. Szilárdak és bírják a mindennapi főzést.

Időtálló design

A rozsdamentes acél tiszta vonalakkal és professzionális megjelenéssel rendelkezik. Minimalista kialakításának köszönhetően ez az edénykészlet modern és klasszikus konyhákban egyaránt jól mutat.

Fedezd fel a többrétegű rozsdamentes acél előnyeit

A rozsdamentes acél önmagában nem tökéletes hővezető. Ahhoz, hogy az edények valóban jól működjenek, többrétegű szerkezetet alkalmazunk, amely különböző fémek kombinációja.

Háromrétegű rozsdamentes acél edények 

A háromrétegű szerkezet kiváló egyensúlyt biztosít a teljesítmény és a kényelmes mindennapi használat között. Pontos, stabil és megbízhatóan kezeli a legtöbb főzési technikát – ideális választás azok számára, akik minőségi, „arany középutat” keresnek.

A szerkezet a következőket kombinálja:

→ belső, higiénikus rozsdamentes acél réteg

→ alumínium mag a gyors, egyenletes hőátadásért

→ külső rozsdamentes réteg a tartósság és az indukciós használat érdekében

Háromrétegű rozsdamentes acél edények 

Ötrétegű rozsdamentes acél edények 

Az ötrétegű szerkezet otthoni és professzionális konyhákban egyaránt megállja a helyét. A tapasztaltabb szakácsok azonnal észreveszik a különbséget – valóban magas szintű kontrollt biztosít. A kezdők számára a különbség nem feltétlenül olyan jelentős.  

A szerkezet több réteg alumíniumot és rozsdamentes acélt váltogat, ami a következő előnyökkel jár:

→ nagyobb hőstabilitás

→ egyenletes hőelosztás az edény falain is

→ precíz szabályozás a mártások sűrítsésekor

Ötrétegű rozsdamentes acél edények 

Egyrétegű rozsdamentes acél edények szendvics-aljjal

Az olcsóbb edények teste általában egyrétegű rozsdamentes acélból készül, míg az alja szendvicsszerű szerkezetű (rozsdamentes acél-alumínium-rozsdamentes acél). Ennek köszönhetően az edény alja egyenletesen melegszik, bár a falak nem vezetik a hőt olyan hatékonyan, mint a teljesen többrétegű szerkezetek. Az edények megbízhatóan megállják a helyüket a mindennapi főzés során. Azoknál a technikáknál azonban, ahol az egyenletes hőeloszlás fontos, a többrétegű edények nyernek.

Hogyan főzz rozsdamentes acél edényben, mint egy profi 

A rozsdamentes acél nem teflon. És ez az előnye. Kiváló ropogós kéreg, remek sült hús és tökéletes textúra jellemzi az ételeket.

A megfelelő előmelegítés mindennek az alapja

1. Helyezd az edényt közepes lángra.

2. Hagyd 2-3 percig melegedni.

3. Adj hozzá magasabb füstpontú zsírt, pl. repce-, napraforgó- vagy ghíolajat.

4. Várd meg, amíg az olaj finoman csillogni és hullámozni kezd.

5. Tedd bele az összetevőket, és csökkentsd a hőmérsékletet közepesre. 

6. Az összetevők odatapadnakmajd. Légy türelmes, és ne forgasd meg őket azonnal. Maguktól elválnak, ha megfelelően átsültek. 

A főzőlapról egyenesen a sütőbe

A kiváló minőségű rozsdamentes acél edények fogantyúi úgy vannak kialakítva, hogy ugyanolyan hőmérsékletet bírjanak, mint az edény teste. Párolj, süss, piríts – anélkül, hogy át kellene tenned az ételt a serpenyőből a tepsibe, vagy további edényekre lenne szükséged.

Hogyan kell ápolni a rozsdamentes acélt? Egyszerűen.

A rozsdamentes acél edények intenzív mindennapi használatra lettek tervezve. Nem kell kesztyűs kézzel bánni velük. 

Mindennapi tisztítás

A rozsdamentes acél edényeket egyszerűen beteheted a mosogatógépbe vagy kézzel is elmoshatod. Általában elegendő a meleg víz, egy puha szivacs és mosogatószer.

Ha az edény alja elszíneződött vagy ráégett ételmaradékok maradtak rajta:

1. Önts vizet az edénybe.

2. Adj hozzá egy kevés szódabikarbónát vagy mosogatószert.

3. Forrald fel rövid ideig.

4. Mosd le a szivacs puha oldalával.

Ha foltok jelennek meg a rozsdamentes acélon

A rozsdamentes acélon előbb-utóbb elkerülhetetlenül megjelennek a kopás jelei, mint például fehér mészfoltok vagy finom karcolások. De ne aggódj, ez semmilyen módon nem befolyásolja az edények minőségét. A keletkezett foltok ráadásul gyakran könnyen eltávolíthatóak. Ebben az útmutatóból megtudhatod, honnan származnak és hogyan lehet őket eltávolítani.

Mit kell elkerülni

→ A só hosszabb ideig tartó érintkezése a hideg aljjal horpadásokat okozhat az edényeken.

→ Az üres serpenyő maximális hőfokon való felmelegítése nem ajánlott. 

→ Fém súrolószivaccs használata az edény felületén.

Kinek ideális a rozsdamentes acél?

A rozsdamentes acélt mindenki értékelni fogja, aki:

→ Szeretne gondosan és pontosan főzni.

→ Olyan edényekben szeretne főzni, amelyek igazán tartósak.

→ Szereti a letisztult és modern dizájnt.

→ Sokoldalú edényeket szeretne pirításhoz, redukáláshoz, sütéshez és klasszikus mártásokhoz.

→ Otthon is szeret kísérletezni vagy professzionális eljárásokat alkalmazni.

→ 100%-ban egészségre ártalmatlan anyagból készült edényekben szeretne főzni.

A rozsdamentes acél edények megfelelő használat mellett kiváló hőstabilitást és professzionális eredményeket biztosítanak. Megbízható edények, amelyek több tucat vasárnapi ebédet és mindenféle kulináris kísérletet kibírnak. És az érzés, amikor megszokod a rozsdamentes acél edényeket? Felbecsülhetetlen.